Este vídeo é uma homenagem a Emilson Zani, sitiante da região de Caconde (SP), na Serra da Mantiqueira, que viveu pelos ideais da agricultura orgânica. Emilson construiu um biodigestor para a produção de gás, usava roda d'agua e mó de pedra para fazer fubá, tinha apicultura para melhorar a polinização e extrair mel e própolis, adubava o café com galinhas soltas, fez pequenos lagos para ter peixe em casa e era uma pessoa que ensinava o respeito à natureza.